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オマケ編/紅莧菜


 
 
今日は、

、紅莧菜のご紹介で〜す

台湾語では「アンヒィンツァイ」と読みます。




葉っぱや根に、赤い部分があるのが特徴で、

植物的には、「莧菜/amaranth」なんだけど、
これに「紅」をつけて、「紅莧菜」と呼ぶのが一般的みたいです。




別名、「青香莧」「莕菜」とも呼ぶそうですが、

とくに「莕菜」の、「莕」の漢字が難しいので、
クサカンムリを取って、「杏」とし、
「紅杏菜」と呼んで紹介されることも多いようです。

ややこしいですね




台湾の平地で、ほぼ一年を通じて収穫可能、
しかも、約3−4日で発芽するため
台湾の食卓では、お馴染みの野菜のひとつです。





私が、はじめて紅莧菜(アンヒィンツァイ)を買ったときは
なにもよく考えずに、
おひたしにしようと湯がいたのですが
(ホウレンソウや菊菜のおひたしをイメージしたのネ)



ご覧のとおり、
湯がき汁のなかに スプーン リジカラ 1台分 ファミリア BWFY10【50261-Y10-000+50300-K13-000】SPOON リジットカラー【店頭受取対応商品】、赤い色素が。。。。。


色素(ポリフェノール)といえば、
緑茶のカテキンしかり、
ブルーベリーのアントシアニンしかり、
きっと身体にいいはず!!!

湯がくのではなかった!!!!


と、後悔したもんです•笑




王子は、あんかけ風に炒めることが多いよ、と
教えてくれました。

日常的な野菜だけに、ほかにもいろいろ調理法は
たくさんあるみたいです。

   ※紅莧菜の料理法いろいろレシピ → こちら
    (中国語サイトですが、写真入りなのでイメージ湧くかと思います)





ほうれん草の2倍の鉄分を含んでおり、
造血作用もあるので、貧血気味の人にはいいですね。

ほかに、
身体の熱や湿気を除き、
食欲増進作用もあるので、とくに夏場にはもってこいです。









こちらの紅莧菜は、ちょっと大きめ。



茎も太く、
根から葉先まで50センチほどありました☆





「老少咸宜/lao3 shao4 xian2 yi2」=老人から幼少の子供まで誰でもOK  な野菜ですが、
胃腸が弱っている時は、少なめに! ということです。



食べすぎると、
お腹が冷えすぎちゃうんでしょうね。




 これまでの台湾の野菜 記事のまとめ 

金針筍または翠玉筍
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豆仔薯
http://taiwangohan.blog.fc2.com/blog-entry-44.html

大頭菜または結頭菜(コールラビ)
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山蘇(シマオオタニワタリ)
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水蓮菜
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扁蒲
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花蒲 (虎斑蒲)
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     **************







収納に使っているトートバッグの上に。





久々に、中ちゃんがのっかってマス。








これは、去年の12月のアタマ頃。



生後2ヶ月くらい。



たいてい中ちゃんが先にのぼって 185/65R15 88H ZEETEX ジーテックス ZT1000 ZT1000 ZEPHYR M2 ゼファー M2 サマータイヤホイール4本セット、
後から大ちゃんが追いかけてくる、といったパターンで
二匹の大好きな遊び場でした 


こちらは、上の写真から10日ほど経ってから。



すこ〜し、成長してますね。





この時期から、もう半年たつんですね〜〜 

アレやコレやの、出来事を振り返ると、
早いような、遅いような。





いずれにしても、

今では、二匹一緒にのっかるのは
とてもムリムリ。。。。



兄ちゃんは、あっち行ってよ〜〜





ここは、ボクの場所なんだからっ






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台南にお嫁入り!!
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台湾•台南を中心に、
めざすは1000軒!


ーーーって、
始めたブログだけど、


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たまに、
台湾パパママも登場。
80歳を越えても元気な
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我が家のアイドル。
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ヘソの緒がついたままの
未熟児の仔猫たちを
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動物病院の先生は
「一週間でしょう」と…。

自宅で自力で
まさしく不眠不休!!
なんとか育ってくれました!!

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のんびり大らかな性格。
王子と同じ食いしん坊
&ちょっと間抜けな甘えん坊。

2012年末に、腎臓がひとつ
機能しなくなったけど、
毎日がんばってます!

※写真は2016年9月4日





中(ちゅう)ちゃん
生まれつきの腎臓病。
&気管支が曲がってるので
ほとんど鳴けない。
レントゲンを撮ったら、
「こんな猫は初めてだ!」
と、獣医さんが驚いたほど。
オカンの膝で、指しゃぶりをするのが
大好きです。

2012年11月19日から、仏様のお膝
もとで暮らすようになりました。

※写真は2012年8月11日
 
 
 



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